サフ(赤) インスタントドライイースト / 3g×50

サフ(赤) インスタントドライイーストは、製パンにおいて広く使用されているドライイーストです。安定した品質と使いやすさを考慮して製造されており、日々の製パン業務における仕込み作業をサポートする商品です。
※専門機関・専門家への確認をおすすめします

特　徴

サフ(赤) インスタントドライイーストは、糖分の少ない生地（食パン、フランスパン、ハード系の製パンなど）に対して安定した発酵力を発揮する特性を持っています。毎日の仕込みにおいて、発酵時間の管理やスケジュール調整を行いやすい商品です。
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他商品との比較
同カテゴリのイースト製品と比較して、サフ(赤) インスタントドライイーストは糖分が少ない生地での使用に適した特性を持っています。対して、糖分の多い菓子パンなどの製パンには、金色のラベルの製品などが使い分けの対象となります。それぞれのレシピや配合に合わせて選ぶことができます。
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レシピ・使い方の活用提案
店舗の定番メニューである食パンやバゲット、ハード系パンなどの製パンにご活用いただけます。予備発酵が不要で、直接粉に混ぜて使用できるため、仕込みの作業効率化につながります。生地の配合や環境に合わせた温度管理を行いながら製造してください。
※仕上がりは使用する材料や環境によって異なります
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* 開封後は密閉して冷蔵保管の上お早めにご使用下さい。(500g、125g)
* 冷水(15度以下)に弱いのでイーストを直接冷水に触れないようミキシング開始約1分後に混入下さい。
* ミキシングの少ない場合は温水で溶かしてから使用下さい。
* 開封後は一度で使い切って下さい。（3g、3g×20、3g×50）

◆商品の在庫・販売状況について◆
・諸事情により、予告なく販売終了になる場合がございます。予めご了承ください。
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小麦粉に対し0.6～1.5％の割合がご使用の目安です。
フランスパン、食パン、バターロール、クロワッサンなど糖分の少ないパンに適しています。また、低温発酵(冷蔵生地)にその威力を発揮し、リターダーへの使用に効果があります。