サフ（赤）イースト１箱 / 500gx20ｲﾘ

サフ（赤）イースト１箱は、製パン業における仕入れにおいて広く活用されているインスタントドライイーストです。安定した発酵力があり、製パンの作業効率化を図りたい店舗のオーナー様や仕入れ担当者様にご検討いただけます。

特　徴

糖分の少ない生地の製パンに適したインスタントドライイーストです。フランスのルサッフレ社が製造しており、世界中のプロの製パン職人から支持されている定番のイーストとして知られています。予備発酵が不要で、直接粉に混ぜて使用できるため、仕込み作業の効率化にお役立ていただけます。

他商品との比較
同カテゴリのインスタントドライイーストと比較して、サフの赤ラベルは糖分が少ない（目安として食パンやフランスパンなど、砂糖の量が粉に対して0〜12%程度の）生地向けに設計されています。対して金ラベルは糖分が多い生地向けとなっており、製造するメニューの配合に合わせて使い分けることができます。

レシピ・使い方の活用提案
店舗の定番メニューである食パンやフランスパン、バゲットなどの製パンにご活用いただけます。予備発酵の手間がなく、直接粉に混ぜて仕込めるため、日々の製造における作業効率化につながる具体的なアイデアとして取り入れやすい商品です。※仕上がりは使用する材料や環境によって異なります

* 開封後は密閉して冷蔵保管の上お早めにご使用下さい。(500g、125g)
* 冷水(15度以下)に弱いのでイーストを直接冷水に触れないようミキシング開始約1分後に混入下さい。
* ミキシングの少ない場合は温水で溶かしてから使用下さい。
* 開封後は一度で使い切って下さい。（3g、3g×20、3g×50）

◆商品の在庫・販売状況について◆
・諸事情により、予告なく販売終了になる場合がございます。予めご了承ください。
・当サイトに掲載されている商品は、ご購入可能な状態にあっても必ずしも在庫を保証するものではありません。予めご了承ください。

小麦粉に対し0.6～1.5％の割合がご使用の目安です。
フランスパン、食パン、バターロール、クロワッサンなど糖分の少ないパンに適しています。また、低温発酵(冷蔵生地)にその威力を発揮し、リターダーへの使用に効果があります。