サフ（赤）インスタントドライイースト / 125g

サフ（赤）インスタントドライイーストは、製パンの仕込みにおいて広く活用されているイーストです。安定した品質により、日々の製パン作業を効率的に進めることができます。コストパフォーマンスと扱いやすさを考慮して選ばれることの多い商品です。

特　徴

インスタントドライイーストとして、予備発酵の必要がなく、粉に直接混ぜて使用できる利便性があります。糖分の少ない生地から中くらいの生地の製パンに適しており、安定したガス発生能力を持っています。

他商品との比較
同カテゴリのイースト製品と比較して、インスタントドライイーストは事前の溶かし込みやぬるま湯での戻し作業が不要であるため、製パンの仕込みにおける作業性を高めやすい特徴があります。粉に直接配合できる点において効率的な運用が可能です。

レシピ・使い方の活用提案
日常的な店舗の定番メニューである食パンやバゲット、ロールパンなどの製パンにご活用いただけます。粉に直接混ぜて仕込めるため、作業工程の簡略化や効率化を図るアイデアとして取り入れることができます。
※仕上がりは使用する材料や環境によって異なります

* 開封後は密閉して冷蔵保管の上お早めにご使用下さい。(500g、125g)
* 冷水(15度以下)に弱いのでイーストを直接冷水に触れないようミキシング開始約1分後に混入下さい。
* ミキシングの少ない場合は温水で溶かしてから使用下さい。
* 開封後は一度で使い切って下さい。（3g、3g×20、3g×50）

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小麦粉に対し0.6～1.5％の割合がご使用の目安です。
フランスパン、食パン、バターロール、クロワッサンなど糖分の少ないパンに適しています。また、低温発酵(冷蔵生地)にその威力を発揮し、リターダーへの使用に効果があります。