リスドォル（日清製粉） / 2.5kg

リスドォル（日清製粉）は、フランスパン用粉として広く用いられる小麦粉です。製パン店やカフェにおけるハード系製パンの仕入れにおいて、フランスパン特有の風味や香ばしいクラスト、気泡のある内相を表現したい場合にご活用いただける商品です。

特　徴

風味豊かでフランスパンに適した特性を持っています。フランスパンやハード系の製パンを行う際の仕入れとして選ばれることの多い商品です。

他商品との比較
同カテゴリのフランスパン用粉と比較して、生地の扱いやすさや焼き上がりの食感、風味の出方などにそれぞれの特性があります。店舗のメニューや目指す製パンのスタイルに合わせて選択することが可能です。

レシピ・使い方の活用提案
店舗の定番メニューであるフランスパンや、バゲット、カンパーニュなどのハード系製パンにご活用いただけます。生地の仕込みにおいて、ミキシングや発酵条件を調整することで作業効率化を図りながら、店舗のメニュー展開を広げるアイデアとして取り入れることができます。
※仕上がりは使用する材料や環境によって異なります

*開封後は密封して保存し、お早めにご使用ください。* 小麦粉の原料小麦の原料原産地　北米、オーストラリア他　原料事情により変更する事があります。
*表面記載のたんぱく量及び灰分量の数値は目安です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。

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