リスドォル（日清製粉） / 25kg

フランスパン専用の小麦粉として製菓・製パン業の皆様にご利用いただける商品です。風味豊かなハード系の製パンに適しており、パリッとした皮の食感と香ばしい風味を引き出すための仕入れにご活用いただけます。プロの現場での仕込みにおいて、求められる品質の安定性を考慮してご検討いただける製品です。

特　徴

フランスパンなどのハード系製パンに適した粉として展開されており、クープの開きや内相の気泡など、理想的な焼き上がりを目指す際にお役立ていただけます。フランスパン特有の風味と食感を重視したメニュー開発や、特定の商戦期に向けた店舗のラインナップ強化にご活用ください。

他商品との比較
同カテゴリの類似するフランスパン用小麦粉と比較して、生地の扱いやすさや焼き上がりの気泡の入り方、皮のパリッとした食感の出方に特徴があります。店舗の製法や求める仕上がりに合わせてお選びいただけるよう、それぞれの特性を考慮して比較検討してください。

レシピ・使い方の活用提案
店舗の定番メニューであるフランスパンやバゲット、カンパーニュなどのハード系製パンにご活用いただけます。生地の仕込みから成形までの作業性を考慮しつつ、期間限定の惣菜パンやハード系生地をベースにしたメニュー展開にも取り入れていただけます。作業効率化を図りながら、お店のメニューの幅を広げるアイデアとしてご検討ください。
※仕上がりは使用する材料や環境によって異なります

*開封後は密封して保存し、お早めにご使用ください。* 小麦粉の原料小麦の原料原産地　北米、オーストラリア他　原料事情により変更する事があります。
*表面記載のたんぱく量及び灰分量の数値は目安です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。

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