冷凍クロワッサンR / 1cs(100個)

冷凍クロワッサンRは、製パン店やカフェなどの店舗において効率的なオペレーションをサポートする商品です。成形の手間を省き、焼成のみで提供できるため、仕込みの作業効率化や人手不足の解消に役立ちます。品質の安定した焼き上がりを実現しやすく、店舗でのメニュー展開をスムーズに行うための選択肢としてご検討いただけます。

特　徴

本商品は、焼き上げることで香ばしい風味と層の食感を楽しめる冷凍生地のクロワッサンです。イベントやモーニング営業、カフェの軽食メニューなど、焼きたてを提供したい商戦期や時間帯に合わせて必要な分だけ焼成しやすく、店舗の状況に応じた活用が可能です。

他商品との比較
粉からの仕込みや生地の伸展、成形といった一連の工程を必要とするスクラッチ製法のパン作りと比較して、解凍と焼成のみで仕上げることができるため、作業時間を大幅に短縮できます。専門的な成形技術を持ったスタッフが不在の場合でも一定のクオリティで仕込みが行える作業性の高さが特徴です。

レシピ・使い方の活用提案
店舗の定番メニューやモーニングセットの主食として、焼きたての[クロワッサン](https://tomiz.com/recipe/pro/search?keyword=クロワッサン)を提供してみてはいかがでしょうか。また、縦にスライスしてハムやチーズ、レタスなどを挟んだサンドイッチ用の[クロワッサンサンド](https://tomiz.com/recipe/pro/search?keyword=クロワッサンサンド)としての展開もおすすめです。ランチタイムやカフェタイムの限定メニューとして、スープやサラダと組み合わせたセットメニューへの取り入れもスムーズに行えます。※仕上がりは使用する材料や環境によって異なります

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１．解凍　天板にオーブンペーパーを敷き、クロワッサンを間隔をあけて並べます。乾燥しないようにラップかビニールをかけ室温で約50分置きます。　２．発酵　（1）の状態のまま生地がもとの大きさの約2倍になるまで、室温に約90分置きます。　３．焼成　クロワッサンの表面に全卵を刷毛塗りし180℃のオーブンで15分焼成します。
* 解凍・発酵・焼成の温度や時間は目安です。季節により室温が異なりますので生地を見ながら調整して下さい。