ぷるるんアガー / 100g

海藻から作られた透明度の高いぷるぷる食感。
寒天とゼラチンの中間のような食感のゼリーが出来る凝固剤です。
他の凝固剤のように原料の色は全くなく、無色透明に仕上がるので素材の色合いがしっかり出るのも特徴です。

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＜使用例(5人分)＞
・コーヒーゼリー
ぷるるんアガー12g、上白糖65g、水400cc、インスタントコーヒー粉末6g
・フルーツゼリー
ぷるるんアガー15g、上白糖50g、水250cc、100％果汁のジュース180cc
１．ぷるるんアガーと上白糖をボウルに入れ、よく混ぜます。　２．水を沸騰させてから中火にし、(1)を加え、泡立て器でよく溶けるまで混ぜます。　３．火からおろして残りの材料(果汁等)を加え均一に混ぜ、容器に流し入れます。