米粉パンミックス（国産米粉） / 900g

* 開封後は密閉して保存しお早めにご使用下さい。

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＜基本配合(ホームベーカリー1斤分)＞
米粉パンミックス300g、ドライイースト3g、バター10g、水185ml

* 室温、水温、粉温等の条件により、焼き上がりの形状が異なる場合があります。
* ホームベーカリー各機種ともに早焼きコース又は米粉パンコースを使用して下さい。(通常コースでは膨らみません。)
* 米粉パンは温度・湿度の影響を非常に受けやすい為、夏場など室温・湿度が高い時は冷水を使用し、ミックス粉も冷やしてからご使用下さい。また、冬場の温度・湿度が低い時は温水を使用して下さい。

＜基本配合(手ごね・バンズ4個分)＞
米粉パンミックス200g、ドライイースト2g、水110ml
１．分量分の水に溶いたドライイーストとミックス粉を木べらなどで混ぜます。　２．生地がひとかたまりになったら台の上等でさらにしっかり(約10分)こねます。　３．1次発酵させます。(30分28℃)　４．4等分し軽く丸め、20分休ませます。（乾燥防止にぬれ布巾などをかけておく）　５．お好みの形に成型し、天板に並べ発酵させます。(40～50分38℃)　６．180℃で15分焼成します。

* 夏場は冷水(10℃以下)、通常時でもなるべく20℃以下の水をご使用下さい。