プードルアクレーム / 100g

◆商品の在庫・販売状況について◆
・諸事情により、予告なく販売終了になる場合がございます。予めご了承ください。
・当サイトに掲載されている商品は、ご購入可能な状態にあっても必ずしも在庫を保証するものではありません。予めご了承ください。

＜作り方＞
・材料　牛乳500g、グラニュー糖 80g、プードルアクレーム 50g、全卵 100g(または卵黄 80g)
１．牛乳400gを鍋に入れ、グラニュー糖の半量を加えて火にかけ沸騰させる。　２．グラニュー糖の残り半分とプードルアクレームをホイッパーで混ぜ、そこに卵を加えてダマのないように混ぜた後、残りの牛乳100gを加えよく混ぜ合わせる。　３．2に沸騰した牛乳の半量を注ぎ入れて混ぜ、漉して、火からはずした鍋に戻す。再度鍋を火にかけ、底面が焦げ付かないようにホイッパーでよくかき混ぜながらしっかり煮立てる。　４．火からはずして、ボールまたはバットに空け、氷にあてて一気に冷まし、冷めたら乾燥しないようラップをして冷蔵保存する。
＜卵なしタイプ＞
材料は卵以外上記と同じ
１．牛乳400gを鍋に入れ、グラニュー糖を全量加えて火にかけ沸騰させる。　２．残りの牛乳100gにプードルアクレームを溶かし、これを1の鍋に流し込み、よく混ぜながらしっかり煮立てる。　３．上記4と同様に冷まし冷蔵保存する。
* お好みでバニラビーンズやバターを加えるとより風味やコクが出ます。