富澤商店卸サイトで取り扱っているチョコレートは100アイテム以上。
カカオの含有量やメーカーで風味やおすすめのレシピも様々あります。
お好みのチョコレートをできるよう、それぞれの特徴をご紹介！
チョコレートの種類から探す
- ＼フォンダンショコラなどにおススメ／ スイート・ビターチョコレート
- ＼ケーキやムースにおススメ／ ミルクチョコレート
- ＼チーズケーキ・ムースにおススメ／ ホワイトチョコレート
- ＼テンパリング不要できれいに固まる／ コーティングチョコレート
メーカーから探す
風味から探す
- ＼より風味にこだわって選びたい方はこちら！／ チョコレートの味のバランス分析
スイート・ビター
カカオマスの割合はおおよそ40〜60%ほど。
カカオマスが非常に多く甘みがかなり抑えられているため、
苦味が強く、カカオの風味ストレートに味わうことができます。
カカオ分が高くなれば糖分が少なくなり苦みが増します。
- 向いている商品
- カカオの風味を楽しめるフォンダンショコラやザッハトルテ、トリュフ、ガトーショコラ、チョコチップクッキーでやパンの混ぜ込み具材としてもおススメです。
ミルク
カカオマスに砂糖と乳原料を加えたチョコレートチョコレートの香りは抑えられますが苦みが少なくミルクのまろやかな風味が特徴です。
- 向いている商品
- ミルクが入ることでまろやかな口当たりになるためチョコレートケーキやムースにおススメ
コーティング
テンパリング不要のコーティングチョコレートは常温できれいに固まるため、少量から使いたい分だけを溶かしてすぐに使える点が大きな特徴です。
- 向いている商品
- マフィン、パウンド、クッキーなど焼き菓子のコーティングのほかチョコレートの飾り作りにも大活躍!
主要メーカーの
-
世界が認める!
カカオバリー
美味しいチョコレートは高品質のカカオから”世界が認めた老舗チョコレートブランド
-
種類が豊富!
ヴァローナ
世界中のカカオをブレンドし、用途によって様々な特徴を生かしたチョコレートをプロデュース
-
日本で唯一!
大東カカオ
日本中で唯一つのチョコレート加工の専業メーカー。親しみやすい風味が特徴
-
守り抜かれた伝統!
ベルコラーデ
ベルギーの伝統製法を守って製造され、かつ日本人の味覚にもそっとなじむ味が印象的
-
オーガニック!
KAOKA
有機栽培とフェアトレードを掲げ、高品質で美味しいチョコレートを作り上げる
-
幅広いシェア!
カレボー
多くのシェフ、パティシエ、ショコラティエらに信頼され、日々使われているファイネストベルギーチョコレート
-
手ごろな価格!
アールスト
ヨーロッパに負けない品質を手ごろな価格で提供している新しいブランド
